E, nel piatto, la Toscana vera

Vi trovate qui nel più caldo e profondo cuore di Firenze: Borgo San Frediano.
Il locale è siste-mato in uno stupendo ambiente cinquecentesco, ma tavolini e sgabelli di legno ricordano le antiche osterie. Profumo di Chianti, di cui la cantina è doviziosamente ricca; spazio all’aperto, in estate, sulla deliziosa piazza del Tiratoio; servizio con due grandi pregi: velocità e cordialità. Ed eccoci alla meraviglia: i piatti. Bistecca alla fiorentina, pappa al pomodoro, trippa, finocchiona, sbriciolona e altri affettati, tagliatelle ai fiori di zucca, cervello fritto, funghi alla brace, spez-zatino con patate. Naturalmente, per coronare il pranzo, mille-foglie o biscottini di Prato con vinsanto. Insomma, nessuna falsa coreografia turistica, ma solo la vera e antica toscanità, servi-ta a tavola in un ambiente giusto.