La cucina tipica toscana casalinga del Ristorante Cambi prevede eccellenti antipasti di salumi (il prosciutto viene tagliato a mano) e formaggi accompagnati da deliziosi sott’oli. Per i primi troviamo la ribollita, la pappa al pomodoro, le tagliatelle al cinghiale e le penne ai fiori di zucca, le frattaglie di trippa e lampredotto. Per i secondi: l’eccezionale bistecca alla fiorentina, cervello fritto, il pollo con verdure fritte di stagione. Tra i dessert la sfogliatina di mele con crema calda, il tiramisù e la torta al cioccolato.